Fast food ultra-processati e il loro impatto sulla salute del cervello~ del Dott. Domenico Pratico', MD, FCPP

Scopri i pericoli che i cibi ultra-elaborati rappresentano per la salute del tuo cervello e per la salute in generale.

Negli ultimi decenni l'uso e il consumo di cibi ultra-processati, facili da preparare e dal sapore invitante, è aumentato notevolmente in tutto il mondo. Ciò è dovuto in parte al fatto che sono spesso pronti per essere consumati o richiedono solo di essere riscaldati prima del consumo. Questi fast food ultra-processati sono entrati nella routine quotidiana e comune e nella dieta di molti.

Evita cibi ultra-lavorati quando fai la spesa e fai scelte migliori per la salute del cervello e la salute in generale

Studi e ricerche scientifiche sempre più allarmanti continuano a dimostrare come il consumo a lungo termine di questi cibi veloci ultra-elaborati abbia conseguenze e pericoli seri per la salute, e come il loro impatto sia irreversibile e dannoso ala salute generale di un individuo.

Una delle caratteristiche principali di questi cibi ultraprocessati , considerati da alcuni alla base del problema, è che hanno un valore nutrizionale molto scarso, sebbene siano molto ricchi di energia/calorie e grassi saturi . Infatti, contengono in genere elevate quantità di zuccheri e grassi, ma contemporaneamente hanno livelli significativamente più bassi di sostanze importanti e necessarie per una buona salute, come vitamine e fibre.

Non bisogna dimenticare che questi fast food spesso contengono anche sostanze chimiche (ad esempio additivi), zuccheri artificiali e altri ingredienti con attività pro-infiammatoria che hanno un impatto negativo sulla salute. È importante notare che, a volte, i processi di preparazione e produzione a cui vengono sottoposti questi alimenti contengono anche sostanze come nitrosamine note per ssere cancerogene in alcuni modelli di laboratorio e varie ricerche scientifiche.

Già in precedenza, studi scientifici avevano chiaramente evidenziato come il consumo di alimenti ultra-processati sia direttamente associato a un aumento significativo del rischio di malattie cardiovascolari, obesità e sindrome metabolica .

Più di recente, uno studio ha seguito circa 35.000 soggetti per 4 anni e ha dimostrato inequivocabilmente che il consumo di questi alimenti ha anche un'influenza negativa sulla salute del cervello .

In particolare, i risultati ottenuti evidenziano che il consumo regolare di alimenti ultra-processati è strettamente associato non solo a un maggior numero di episodi di ictus, ma anche a un aumento significativo dei casi di declino cognitivo e demenza.

Questi nuovi e allarmanti dati scientifici richiedono non solo la sensibilizzazione e l'educazione dell'opinione pubblica, ma anche l'impegno delle agenzie statali per rivedere, evidenziare e attuare modifiche alle etichette delle confezioni e alla pubblicità di questi alimenti ultra-lavorati rivolta ai consumatori.

Una domanda che mi viene posta spesso è: "quando è il momento giusto per smettere o ridurre drasticamente il consumo di cibi ultra-processati?" La mia risposta è chiara: fare scelte alimentari migliori e, se necessario, apportare modifiche immediate . Non è mai troppo presto e non è mai troppo tardi per fare le scelte giuste per il bene del nostro corpo e della nostra mente.

Per informazioni e risorse generali relative a questo argomnto, clicca qui per visitare il sito web dell'Alzheimer's Association . Oppure connettiti ad altre grandi risorse, National Institute on Aging o American Federation for Aging Research .

Se sei interessato a leggere altri miei blog:

Dai un'occhiata al blog recente: In che modo la malattia di Alzheimer colpisce il cervello?

Il dott. Domenico Praticò è titolare della cattedra della Scott Richards North Star Charitable Foundation per la ricerca sull'Alzheimer ed è professore e direttore fondatore dell'Alzheimer's Center presso il Temple, nonché professore di scienze neurali presso la Lewis Katz School of Medicine della Temple University .

Per maggiori informazioni sulla ricerca condotta dal Dott. Domenico Pratico , visita questo link .

Connettiti con il Dott. Domenico Pratico tramite LinkedIn ,Facebook , Twitter , Medium .

Rimani aggiornato sul lavoro svolto presso il laboratorio del Dott. Domenico Pratico visitando il sito web del Pratico Lab .